Autres Légumes fruit

Ne nous oubliez pas ! Nous avons beaucoup voyagé avant d'arriver en France et petit à petit nous sommes devenus des incontournables dans vos assiettes et dans votre potager. Prenons exemple de la prune des incas que l'on appelle aussi physalis peruviana ou Coqueret du Pérou. Sachez que l'on peut la manger fraîche, en confiture, … Les gourmands l'apprécieront bien entendu enrobés de chocolat.

Toujours dans la cordillère des Andes, on trouve le quinoa qui s'acclimate également dans nos jardins sans trop de difficulté. Une herbe de la même famille que l'on appelle communément le chénopode peut vous jouer des tours car elle lui ressemble comme deux gouttes d'eau. Heureusement elle se mange également pour ses tiges et ses graines.

L'Afrique nous apporte aussi des céréales comme le teff, le millet ou encore l'okra ou gombo que l'on retrouve dans la cuisine méditerranéenne, en soupe, en ragoût, …

L'Asie quant à elle n'est pas en reste en termes de biodiversité. Depuis des millénaires, elle cultive le soja. Ce n'est qu'au XXème siècle que cette source de protéine et d'huile arrive sur le marché européen et américain avec les conséquences que l'on connaît en terme de déforestation pour le développement des tourteaux de soja destiné à l'alimentation animale. Pourtant c'est un aliment excellent que l'on retrouve de plus en plus dans notre quotidien : lait, tofu, tempeh, sauce, huile... et qui nécessite aucun intrant contrairement à du blé ou du maïs.