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Épinards

Portions Jardiniers

Il y a beaucoup de fer dans les épinards, Popeye ne nous mentait pas vraiment. Mais la seule consommation d'épinard ne suffira pas à vous donner une santé de fer.
C'est également un légume qui a beaucoup souffert de nos souvenirs de cantine scolaire ! Pourtant on apprend vite à l'apprécier en salade lorsqu'il est encore sous forme de jeunes pousses, à la poêle avec du beurre ou de la crème et bien entendu en gratin.

Fumure riche. Semis en rangs espacés de 30-40 cm, 25 g/10 m2. Germination 10-15 jours. Semer en août/septembre pour récolte d'automne-hiver. Deuxième récolte au printemps.Semis février-mars pour récolte de printemps. L'épinard monte en graine dès qu'il fait chaud. Pour l'été, préférer l'Arroche ou l'épinard de Nouvelle-Zélande.

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