La veille de la Toussaint, il est de coutume, de sculpter une citrouille pour éclairer les allées des maisons et effrayer les enfants le soir d'Halloween. Au Biaugerme, il est également de coutume de vous offrir un large choix de courges qui vous permettront de passer l'hiver en pleine forme grâce à leurs richesses en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Elles sont riches en bêta-carotène et qui dit béta- carotène, dit peau de bébé jusqu'à pas d'âge.
Et si on parlait cuisine ? les courges et potirons comptent parmi les légumes les plus faciles à cuisiner. Ils s'associent avec tous les mets de l'entrée au dessert. On les trouve à l'apéritif avec les graines de Lady Godiva, bien entendu en purée, en potage, mais également au four, en frite, en poêlée, et même en dessert.
La courge a un grand développement, tenez-en compte ! On peut la placer au pied du compost, entre un rang de maïs, de haricots à rames ou dans un coin perdu de votre potager. Les différentes espèces de courge (cucurbita) ne s'hybrident pas entre elles. En revanche, les différentes variétés de la même espèce se croisent entre elles. Vous trouverez entre crochets pour chaque variété son appartenance à l'espèce : Maxima, Moschata, ou Pepo.
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Courge longue de Nice
Variété coureuse. Longs fruits à chair ferme,onctueuse.
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Courge muscade
Gros fruits très côtelés de couleur bronze à maturité. Chair épaisse parfumée.
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Courge musquée Butternut
Fruit beige rosé à chair orange, fine et goûteuse. Poids 1 à 2 kg.
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Courge pleine de Naples
Enormes fruits longs, renflés au bout. Chair orangée, douce.
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Courge sucrine du Berry
Ancienne variété du centre de la France, à chair dense, orangée très parfumée.
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Courge Trompe d'Albenga
La chair orangée a un goût de noisette.
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Pâtisson vert pâle de Bennings
Jolis fruits en forme de fleur. Se consomment comme les courgettes.
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Pâtisson vert panaché de blanc
Fruit strié de vert à maturité totale. Se cuisine à l’état jeune.
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Potimarron Red Kuri
Fruits rouge-orangé à peau fine. Chair jaune foncé au bon goût de chataigne.
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Potimarron vert Green Hokkaïdo
Potimarron vert de taille moyenne, chair jaune, dense au goût très fin.
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Potimarron vert Kabosha
Fruit de 2 à 3 kg, vert sombre, d'excellente conservation. Chair orange, dense.
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Potiron bleu de Hongrie
Chair épaisse, jaune orangée. Origine Europe Centrale. Très bonne conservation.
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Potiron Galeux d'Eysines
Originale et très ancienne variété. Chair épaisse, jaune orange très sucrée.
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Potiron rouge vif d'Etampes
Ancienne variété française, à beaux fruits rouge vif côtelés et aplatis.
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Courge Buttercup "Burgess"
Variété précoce, à chair ferme et onctueuse.
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Courge Olive
Fruits d’un beau vert olive, de bonne conservation. Chair d'excellente qualité.
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Courge Pomme d'or
Petite courge jaune, de bonne conservation.
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Courge Striped Cushaw
Particulièrement appréciée pour les purées.
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Patidou
Variété coureuse produisant de petits fruits de couleur ivoire et striées.
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Courge Eponge
Aux fruits verts et allongés.
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Courge Giraumon Turban
"Bonnet turc". Fruit décoratif, orange strié de crème, chair fine.
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Courge gourde
Courge décorative: fruit en forme de gourde plus ou moins effilée.
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Courge Jack o'Lantern
Cultivée aux Etats-Unis pour la fête de "Halloween".
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Courge Lady Godiva
Courge aux graines sans enveloppe, à manger crues ou grillées à la poêle.
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Courge Spaghetti
Variété dont la chair, une fois cuite, se défait en forme de spaghettis.
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Assortiment de courges
Un assortiment de 7 variétés différentes pour découvrir la diversité des courges
