Plante vivace à jolies fleurs de tournesol, dont les tubercules au goût de coeur d’artichaut se consomment crus ou cuits en hiver. Le topinambour fuseau rose a la peau assez lisse et la chair jaune. Absolument rustique.
Durée de vie moyenne de la graine : 4 ans
Les Topinambours sont disponibles de mi-janvier à fin mars.
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Ref : LTP011200 g 5.70 €Indisponible
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Ref : LTP012400 g 9.10 €Indisponible
Mode de culture
Casser les tubercules de façon à avoir 1-2 yeux sur chaque partie. Plantation en fin d’hiver à 15 cm de profondeur. Espacement 30x50 cm.
Déterrez les tubercules à mesure de vos besoins, car ils se conservent mal. Si vous ne pouvez pas planter dès réception, entreposez vos tubercules dans un endroit frais, à l’abri du gel. Récolte au cours de l'hiver suivant.
Producteur(s) BiauGerme
« GAEC de Loulé », Montpezat, semences et arboriculture (pruneaux & pommes), 11 ha, certifié par Ecocert et mention Nature & Progrès.
Anecdotes/conseils du producteur
Le topinambour est envahissant. Réservez-lui un coin perdu dans votre potager ou plantez-le comme brise-vent le long du jardin. Vous pourrez ainsi récolter chaque année de quoi faire des plats nourrissants. Un peu de compost leur fera toutefois plaisir!