Un des légumes les plus fins, voisin du salsifis. Se cuisine comme celui-ci. Récolte tout l’hiver. Les racines laissées en terre végètent et peuvent se récolter le deuxième hiver.
Nb de graines par gramme : env 90
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Ref : LSC0112 g 2.80 €Ajouter
Mode de culture
Semis direct en Avril-Mai en rangs espacés de 30-40 cm. Éclaircir à 5-8 cm. A cultiver en sol profond, riche et souple. Tenir le sol frais.
Autres usages
Les jeunes feuilles de la scorsonère se mangent crues en salades, les racines cuites à l'eau salée, en jus, sauces, ou frites.
Producteur(s) BiauGerme
« GAEC de Canteranne », Cours, semences et élevage de chèvres angoras et brebis à laines, 12 ha, certifié par Ecocert et mention Nature & Progrès.