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Légumineuse formant des touffes aux jolies fleurs rouge. Maintenir l’humidité, sinon les gousses durcissent. Cueillir régulièrement 2 fois par semaine. La production peut durer jusqu’aux gelées.

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Nb de graines par gramme : env 30

  • Ref : LPG011
    4 g 3.30 €
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Mode de culture

Semis en Mai-Juin en rangs espacés de 60 cm. Une graine tous les 8-10 cm. Germination étalée: 10-20 jours.
 

Autres usages

Les gousses de ce pois, au léger goût d’asperge, se consomment entières lorsqu’elles ont 3-4 cm de long.

Producteur(s) BiauGerme

« GAEC de l'Aulne», Territoire du Grand Villeneuvois en Lot & Garonne, semences et arboriculture (pruneaux), 26 ha, certifié par Ecocert.

Anecdotes/conseils du producteur

Ne jamais les cuire à l'eau..! Pour qu'ils soient "délicieux", il faut les cuire à l'étouffée ou sur un lit d'oignons. Annie Schmid.

Idée de recette

Recette de Pois-asperge

Cueillir les gousses lorsqu’elles sont encore bien vertes (3-4 cm), les éplucher comme les haricots et les cuire à l’eau salée ( 10 min. env.). Servir avec du beurre frais. Un assaisonnement plus corsé éteint le fin goût d’asperge caractéristique de ce légume.